C'est en avril 2023 que Mélanie crée BISOU avec la livraison de boîtes alimentaires à domicile. Au bout de quelques mois Mélanie souhaite que sa sœur Julie rejoigne l'aventure BISOU en ouvrant un café au Port d'Andratx. ​ Tous deux passionnés d'entrepreneuriat, ils décident de se lancer ensemble dans la création du coffee shop BISOU, fortement imprégné de touches françaises. Bisou est un restaurant proposant des plats de brunch, cuisinés exclusivement avec des produits frais, des pâtisseries maison et un café. Un endroit chaleureux où l'on aime se retrouver au quotidien de la semaine pour le brunch !